Papas a lo pobre
Existen guarniciones tan buenas que muchas veces toman el protagonismo absoluto del plato al que, “en principio” acompañan y ese es el caso de las papas a lo pobre.
Las papas a lo pobre es un plato muy típico en Andalucía oriental (Málaga, Granada y Almería) y se llaman así porque se preparan con lo que haya en la despensa.
Espero que probéis esta riquísima guarnición andaluza y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Papas a lo pobre
Existen guarniciones tan buenas que muchas veces toman el protagonismo absoluto del plato al que, “en principio” acompañan y ese es el caso de las papas a lo pobre.
Las papas a lo pobre es un plato muy típico en Andalucía oriental (Málaga, Granada y Almería) y se llaman así porque se preparan con lo que haya en la despensa.
Espero que probéis esta riquísima guarnición andaluza y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no demasiado finas.
- 2
En una sartén amplia añadir un chorro de aceite de oliva hasta que cubra bien todo el fondo y añadir los dientes de ajo picado para que se vayan dorando y aromaticen el aceite.
- 3
A fuego medio-bajo añadir las patatas y un poco de sal a la sartén y freír unos 5 min removiendo para que no se peguen entre si.
Buscaremos que las patatas queden bien cubiertas por el aceite.
- 4
Lavar y cortar los pimientos en rodajas (sin la punta y las pepitas) y la cebolla en tiras y añadirlos a la sartén.
- 5
Cocinar durante unos 25 min y removiendo de vez en cuando para que no queden demasiado pegadas las patatas.
Tras unos 15 min subir un poco el fuego para que las patatas queden con un ligero toque dorado. - 6
Finalmente tendremos cuidado de sacar las patatas de la sartén sin que se rompan y espolvorearemos por encima un poco de sal, pimienta y perejil picado (al gusto).
- 7
A disfrutar !!
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