En una cazuela ponemos la carne de ternera cortada en trozos menudos, la costilla de cerdo, esta la pondremos en agua la víspera para que pierda el sal, también añadimos las lentejas.

Luego limpiamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, si son muy grandes las partimos a la mitad, también cortamos la cebolla en trozos menudos y la añadimos a la cazuela.

Para seguir picamos el chorizo en trozos y lo añadimos a la cazuela, ponemos agua hasta cubrir la carne y añadimos el aceite y la pastilla de caldo.

Revolvemos para mezclar todo bien y ponemos al fuego medio, dejamos hacer, comprobando que no se nos queden sin agua, si vemos que tienen poca le ponemos más, dejamos hacer sobre 1 hora.

Cuando faltan unos 15 o 20 minutos para terminar la cocción, cortamos las patatas en trozos menudos y las añadimos a la cazuela, comprobamos el sal y si hace falta le ponemos más, pasada la hora apagamos el fuego y las dejamos reposar un rato antes de servir.