Costillas adobadas estofadas con patatas y rovellons
Un plato de cuchareo bueno!
Costillas adobadas estofadas con patatas y rovellons
Un plato de cuchareo bueno!
Paso a paso
- 1
Mezclamos 2 c.s. de pimentón, 1 c.s. de cebolla en polvo, 1 c.p. ajo en polvo, 1 c.c. pimienta negra molida y 1 c.p. sal.
- 2
Untamos bien las costillas con esta mezcla y las guardamos en un tupper en la nevera toda la noche.
- 3
Al día siguiente nos ponemos a cocinar.
- 4
En una olla salteamos brevemente y a fuego medio-alto los níscalos cortados en trozos de bocado. Reservamos.
- 5
En la misma olla, doramos las costillas a fuego un poco más bajo. Reservamos.
- 6
Añadimos a esa olla la cebolla, pimiento y ajo en brunoise y desglasamos el fondo con los restos de haber dorado las costillas.
- 7
Pochamos bien a fuego suave. Después añadimos 1/2 c.p. de la mezcla de especias con las que hemos adobado las costillas. Removemos y añadimos el tomate triturado y el vino blanco. Dejamos secar.
- 8
Añadimos las costillas, cubrimos de agua y dejamos cocer unos 25 minutos a chup chup suave.
- 9
Pasados esos minutos añadimos las setas salteadas y las patatas peladas y chascadas, para que suelte parte del almidón. Salpimentamos.
- 10
Dejamos cocer suave hasta que las patatas estén tiernas. Después, sacamos un par de trozos, las chafamos y las volvemos a introducir en la olla y dejamos 2 minutos. Esto hará que se espese un poquito más el guiso.
- 11
Sacamos del fuego y dejamos reposar 3 minutos antes de servir. Listoooo!
- 12
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Costillas estofadas con patatas Costillas estofadas con patatas
COSTILLAS ESTOFADAS CON PATATAS, receta de HERMANOS TORRES, (Sergio y Javier Torres), con 2 estrellas Michelín, con el programa de cocina TORRES EN LA COCINA en TVE, y con su nuevorestaurante abierto este pasado mes de agosto en Barcelona, llamado COCINA HERMANOS TORRES, el cual tuve el privilegio de visitar y cenar en él, el pasado 23 de agosto, día de mi santo, y cuya cena por mi parte se define con una sola palabra, IMPRESIONANTE.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/09/costillas-estofadas-con-patatas.html
-
Estofado de costillas adobadas con patatas Estofado de costillas adobadas con patatas
Hace mucho tiempo que no he preparado las costillas de esta manera porque siempre las hemos hecho al horno.
-
Costillas estofadas Costillas estofadas
Para los estofados puedes utilizar carnes de todo tipo y hoy ha tocado con costillas de cerdo troceadas. El secreto está en utilizar una buena patata que te dará la consistencia perfecta.😋
-
Patatas estofadas con costillas y alcachofas Patatas estofadas con costillas y alcachofas
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #platoscuchara
-
Estofado de costillas adobadas con patatas fritas Estofado de costillas adobadas con patatas fritas
Por cambiar un poco de las clásicas patatas con costillas, las he puesto estofadas con verduras acompañadas con papás fritas...una verdadera delicia. Una comida muy completa al reunir proteínas, carbohidratos y verduras...
-
Estofado de costillas con patatas Estofado de costillas con patatas
Este es otro de esos platos que cuando lo cocino y empieza a desprender ese rico olor me transporta a mi infancia. Era un plato de los habituales que mi madre preparaba en casa y siempre sabía a gloria.Yo lo preparo en la olla exprés, pero lo podéis hacer también en una olla convencional, sólo que deberéis prolongar la cocción más tiempo para que la costilla quede bien tierna.#mirecetario
-
Costillas estofadas con alcachofas Costillas estofadas con alcachofas
Hoy os presento un delicioso guiso, en esta ocasión he querido sacar el polvo a mi olla exprés y he abandonado en su armario a mi habitual olla de barro.
-
Estofado de patatas, verduras y rovellons Estofado de patatas, verduras y rovellons
Un guiso de otoño de 💯Sabroso y sencillo
-
Estofado de patatas con costilla Estofado de patatas con costilla
#platounico Un plato caliente y de cuchara sienta muy bien
-
Estofado de patatas con costillas Estofado de patatas con costillas
Receta participante en el concurso de recetas Frescamp. Autor: María Arranz del blog: Cucharita de Palo
Frescamp -
Costillas de cerdo estofadas Costillas de cerdo estofadas
Para salir del paso con lo que tenía por la nevera
Más recetas
Comentarios (2)