Verde de puerco al estilo sierra sur
Es una comida tradicional de San Mateo Río Hondo, Oaxaca.
#altardemuertos
Verde de puerco al estilo sierra sur
Es una comida tradicional de San Mateo Río Hondo, Oaxaca.
#altardemuertos
Paso a paso
- 1
Lavamos todas nuestros tomates, chiles, habas, cilantro y orégano.
- 2
En una olla agregamos la manteca.
- 3
Cuando esté lista la manteca agregamos la carne de puerco y ponemos a cocer por 20 minutos.
De preferencia la carne ya debe estar cocida.
- 4
Después se lleva a tatemar al fuego los chiles.
- 5
Después se lleva a tatemar los dientes de ajo y la cebolla.
- 6
Ponemos a hervir las habas en un recipiente con agua caliente.
- 7
Después ponemos a hervir los tomates verdes.
- 8
Cuando estén listos los tomates verdes, los llevamos a moler junto con el cilantro y el orégano verde.
- 9
Después vamos a moler lo chiles, la cebolla y los ajos.
- 10
Agregamos las habas ya cocidas.
- 11
Ahora por último agregamos la pimienta molida y sal al gusto.
- 12
Dejamos hervir por 20 minutos y servimos.
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