Panellets
La receta que me enseñó mi madre. Los que más me gustan, no hago de otras cosas!!
Panellets
La receta que me enseñó mi madre. Los que más me gustan, no hago de otras cosas!!
Paso a paso
- 1
Primero cocemos la patata con piel y dejamos que se enfríe totalmente. Pelamos y machacamos bien. Tiene que quedar unos 375 gr ya cocida.
- 2
Cuando la patata esté fría totalmente la mezclamos con el azúcar en un bol. Es importante que esté fría para que no se derrita el azúcar demasiado y quede líquido.
- 3
Después añadimos la almendra molida e integramos bien. Debe quedar como un mazapán. Hacemos una bola, envolvemos en film y la metemos en la nevera hasta el día siguiente para que coja cuerpo.
- 4
Al día siguiente, precalentamos el horno a 180°.
- 5
Humedecemos los piñones con agua, los escurrimos y ponemos en un bol.
- 6
Con las manos húmedas, así se nos hará más fácil la tarea, cogemos porciones de 22 gramos de masa y las boleamos.
- 7
Las pasamos por el bol de los piñones y los vamos enganchando. Es una tarea entretenida 😜
- 8
Los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal con separación unos con otros.
- 9
Los pintamos con el huevo o yema batida y horneamos hasta que se vean doraditos. Solo falta esperarse a que se enfríen bien para atacarlos!!! 😜
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Por estas fechas en mi casa algo que no falta son los Panellets, un dulce típico en Cataluña por la Castanyera, una festividad celebrada el día de Todos los Santos.En mi casa los hacemos muy variados, de piñones, almendras, coco, chocolate, café y membrillo, este año hemos incorporado uno nuevo de Oreo.
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Tenía muchas ganas de compartir con vosotros este dulce típico en Catalunya para la castañada. La receta, siempre y cuando se siga al pie de la letra en cuanto a cantidades y tiempos, es maravillosa. Si os gustan los panellets, tenéis la oportunidad de prepararlos en casa y que sean de calidad. Hoy os indico como preparar la masa base o mazapán. Debéis saber que con esta misma masa, se pueden hacer muchas variantes, como por ejemplo, con fruta confitada, dulce de membrillo, limón, o incluso con especias. Con la mitad del mazapán que vamos a hacer , es decir, 500 gr, hoy voy a hacer los típicos de piñones y también de almendras (36 uds aprox.) El resto lo utilizaré para hacer más otro día, en la nevera aguanta bien.
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Postre de la cocina tradiconal catalana, que se hacen cada año por la fiesta de Todos los Santos. Los más apreciados son los de piñones, aunque con la misma masa se pueden preparar de varios sabores distintos. En esa fiesta, la noche antes, las familias y los amigos se reúnen delante de una chimenea y asan castañas y boniatos. De postre se toman los panellets con moscatel o cava...La costumbre de hacer los pañallets, para Todos los Santos se ha extendido por otras Comunidades, sumándose así a otras costumbres regionales como son la de los Huesos de Santo, que se hacen en otras provincias.Vídeos: Panellets
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