Patatas con costillas adobadas
Esta receta sin dudarlo es uno de mis guisos favoritos, ya sea con costillas, con cordero o con lo que haga falta.
Disfruta de un plato exquisito y económico para una reunión familiar y sorprende a tus invitados.
Patatas con costillas adobadas
Esta receta sin dudarlo es uno de mis guisos favoritos, ya sea con costillas, con cordero o con lo que haga falta.
Disfruta de un plato exquisito y económico para una reunión familiar y sorprende a tus invitados.
Paso a paso
- 1
Pica una zanahoria, un pimiento verde y un trozo de pimiento rojo y ponlos en la cacerola a fuego medio fuerte
- 2
Mientras se hace la verdura aprovecha para pelar las patatas y cortar las costillas en unidades
- 3
Cuando esta el refrito de la verdura echo retira toda la verdura y pon a freír las costillas con el aceite sobrante de las verduras
- 4
Añade a las costillas ya doraditas la verdura, espera un poco y añade la lata de tomate triturado
- 5
Corta las patatas sin llegar a hacer el corte hasta el final en tamaño de gajos medios, el corte lo haces con el cuchillo y cuando llegas a la mitad del corte lo giras y la patata romperá, así quedará mucho mejor y lo añades a la cacerola con los ingredientes restantes. Añade una cucharada de pimentón picante.
- 6
Cuando ya está la cacerola cubierta de agua añade un poco de perejil y un poco de colorante
- 7
Yo en este caso voy a añadir unos trozos de coliflor que me encanta con esta receta pero puedes también añadir algunos níscalos que le dan muy buen sabor también, ves probando el punto de sal una vez que el agua está cociendo y ves añadiendo sal al gusto, como siempre probando de las burbujas que es donde está el sabor final y siempre con cuidado de no quemarte
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Llegue a España hace una eternidad un mes de agosto, tan joven y tan delgada. Ya sabemos el calor que puede haber en Madrid, un mes de agosto y lo que me esperaba en la mesa de mi nueva casa era un plato de patatas guisadas con costillas adobadas. Ahora lo sé después de tantos años, pero hay que tener gandinga, como decimos en Cuba, para comer este plato de invierno en pleno verano. Esta fue mi primera comida una vez llegar y se ha convertido en mi comida favorita de invierno en cuanto siento los primeros vientos. Cada maestro tiene su librito y esta es mi manera fácil, sencilla y deliciosa de hacer patatas guisadas con costillas. Las patatas una vez que las sirve se aplastan en el plato junto al caldo y queda una especie de puré de patatas jugoso con sabor a costillas que es para morirse. ¡Coma esas costillas como se debe! ¡Con las manos!
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/08/patatas-guisadas-con-costillas-adobadas.htmlSon perfectas como plato único siendo un guiso de lo más sabroso. Y aunque ya sabemos que en verano triunfan los gazpachos, ensaladas, salmorejos y los platos más frescos y ligeros, a nosotros también nos gustan de vez en cuando tomarnos un guiso de este tipo, aunque los solamos comer con más frecuencia durante el invierno.Podemos sustituir la pulpa del pimiento choricero por dos tomates rallados o cortados en pequeños daditos, por unas cucharadas de tomate concentrado o por una cucharada de pimentón dulce, cada uno a su gusto o en función de lo que se tenga en ese momento en la despensa.#cookpadmycook
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