Poner a cocer las lentejas con la punta de jamón, el laurel, las zanahorias peladas y las cebollas troceadas, sazonar con sal y cocer partiendo de agua fría, la cocción comenzará con fuego fuerte para pasar posteriormente a fuego medio.

Aparte, trocear el pollo y sazonar, sofreírlo junto con los dientes de ajo picados, cuando tome color, agregaremos el zumo del limón, el vino blanco y el caldo, y cocer у durante 15 minutos.
Una vez tiernas las lentejas, añadir la salsa del pollo y trocear las zanahorias.
Servir las lentejas en plato hondo y sobre ellas, las porciones de pollo.