Tortilla de Yuca
Dentro de la región de la Cuenca del Papaloapan es muy común que las familias que cuentan con parcelas siembren y cosechen este tubérculo.
Las tortillas de Yuca normalmente son consumidas solas en las casas cuenqueñas pues creen que es algo que se degusta mejor así, algunas veces se les agrega pasta de frijol.
Estas tortillas tienen una consistencia diferente a las de nixtamal, son un poco elásticas. #vegano
Tortilla de Yuca
Dentro de la región de la Cuenca del Papaloapan es muy común que las familias que cuentan con parcelas siembren y cosechen este tubérculo.
Las tortillas de Yuca normalmente son consumidas solas en las casas cuenqueñas pues creen que es algo que se degusta mejor así, algunas veces se les agrega pasta de frijol.
Estas tortillas tienen una consistencia diferente a las de nixtamal, son un poco elásticas. #vegano
Paso a paso
- 1
Moler la yuca pasándola por un molinito o un procesador de alimentos. una vez esté molida escurrir con un paño para retirar todo el líquido.
- 2
Amasar por alrededor de 5 min y agregar sal.
- 3
Aplanar con una tortillera o a mano. Llevar a fuego medio sobre una plancha y dejar que se cocine lado por lado hasta que se obtenga un color dorado.
- 4
Sujerencia: pueden rellenarse de pasta de frijol como la que se elabora en la receta "Tamal de frijol".
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