Bredele: estrellas de canela y almendras en polvo
Los bredele, bredle, bredala o más específicamente wienartsbredela son unas pastas típicas de la región de Alsacia (Francia) que se preparan en Navidad.
Esta receta está adaptada de bredele.fr
Bredele: estrellas de canela y almendras en polvo
Los bredele, bredle, bredala o más específicamente wienartsbredela son unas pastas típicas de la región de Alsacia (Francia) que se preparan en Navidad.
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Paso a paso
- 1
Mezclamos en un bol las almendras en polvo, 250 gramos de azúcar glass y las dos claras de huevo. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Ponemos film y dejamos reposar una hora en el frigorífico.
- 2
Tras el reposo, aplanamos la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de 1 cm y con un molde en forma de estrella hacemos las galleticas.
- 3
Las ponemos en una placa de horno aceitada y con una hoja de papel de hornear.
- 4
Preparamos el glaseado. Montamos la clara de huevo a punto de nieve y vamos añadiendo los 120 gramos de azúcar glas poco a poco.
- 5
Glaseados cada galletica con el glaseado y dejamos reposar durante dos horas aproximadamente para que el glaseado se seque.
- 6
Precalentamos el horno a 170° con la función ventilador y horneamos durante 10 minutos.
- 7
Sacamos las galleticas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Una auténtica delicia.
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