Canelones
Receta típica del día de Sant Esteve en Catalunya. Tradicionalmente se hacían con los restos de la comida del día de Navidad (la carne del caldo).
Canelones
Receta típica del día de Sant Esteve en Catalunya. Tradicionalmente se hacían con los restos de la comida del día de Navidad (la carne del caldo).
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en ponerla a pochar en un cazo con un chorro de aceite.
- 2
Cuando esté pochada, añadir toda la carne y los higadillos de pollo. Salpimentar.
- 3
Cuando esté medio hecha, echar una punta de cucharadita de canela en polvo.
- 4
Remover bien y a continuación añadir el vaso de vino blanco y dejar a fuego medio bajo unos 20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Dejar reposar hasta que se enfríe.
- 5
Una vez se haya enfriado un poco, triturar la carne con la máquina.
- 6
Aparte, hacer bechamel y añadírsela a la carne picada para que quede más melosa.
- 7
En un cazo poner agua a hervir con sal y aceite y cocer las placas de canelones.
- 8
Cuando estén cocidas pasarlas a un bol con agua fría unos 30 segundos para cortar la cocción y a continuación extenderlas sobre un paño limpio y seco.
- 9
Poner en cada placa un poco de carne y enrollar los.
- 10
Colocar los canelones en el recipiente para hornear.
- 11
Añadir bechamel y queso, gratinarlos en el horno...y a comer!
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