Coquitos cubanos o coquitos acaramelados
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=wJHykx6DF3A
Coquitos cubanos o coquitos acaramelados
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Paso a paso
- 1
Poner en una sartén la leche condensada con la mantequilla y el coco rallado.
- 2
Cocer a fuego medio sin dejar de remover hasta que se haya evaporado parte del líquido y se haya convertido en una pasta.
- 3
Dejar enfriar la pasta sobre un recipiente con papel de horno.
- 4
Coger porciones de 25 gr., dar forma redonda a cada una de ellas y colocar sobre una rejilla.
- 5
Mezclar en un cazo el agua con el azúcar y el vinagre de vino blanco.
- 6
Cocer a fuego medio sin remover hasta que alcance el punto de caramelo blando (136ºC-140ºC) o hasta que al echar una gota dentro de un vaso con agua fría se cristalice inmediatamente.
- 7
Bañar los coquitos con el caramelo y dejar enfriar por completo antes de retirarlos de la rejilla.
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