Ensalada de lombarda con panceta y naranja
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=y6kOr4HWNSLkxHmU
Ensalada de lombarda con panceta y naranja
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Paso a paso
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Rallamos la zanahoria y cortamos en juliana la lombarda lo ponemos todo en un bol y le añadimos el zumo de una de las naranjas y vinagre al gusto dejamos macerar tapado con papel film
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Cortamos la panceta en dados y salteamos en una sartén hasta que quede bien marcado y crujiente, pelamos la naranja quitando todo resto de piel blanca y cortamos en gajos, cortamos sin pelar la manzana en dados, pasamos por un colador la lombarda para que suelte todos los jugos
- 3
Le añadimos a la lombarda la manzana aceite al gusto y sal mezclamos bien y ya podemos emplatar poniendo por encima la panceta y unas nueces y alrededor pondremos los gajos de naranja
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