Focaccia con albóndigas, cebolla caramelizada y queso gratinado
Focaccia con albóndigas, cebolla caramelizada y queso gratinado
Paso a paso
- 1
La masa de la focaccia la hacemos la víspera. En un bol ponemos la harina y la sal y lo mezclamos. Añadimos el agua, la levadura y el aceite y mezclamos.
- 2
Tapamos con un trapo y dejamos leudar unas 4 horas. Cada dos, hacemos unos pliegues subiendo la masa de abajo a arriba y centro por toda la circunferencia.
- 3
Al cabo de las 4 horas, tapamos y dejamos leudar toda la noche en la nevera (esto en verano, en invierno, podemos dejarlo fuera). Así estaba a la mañana siguiente.
- 4
Ponemos aceite en una bandeja apta para horno y ponemos la masa por toda la superficie. Tapamos y dejamos leudar 1 hora.
- 5
Hacemos una mezcla con 2 c.s. de aceite, 1 c.s. de agua y un poco de sal y ponemos por toda la superficie.
- 6
Ponemos escamas de sal y un poco de orégano y horneamos a 220° hasta que esté doradita.
- 7
Nos esperamos que se enfríe y cortamos una porción al gusto y la abrimos por la mitad.
- 8
Ponemos un poco de la salsa de las albóndigas, una capa de cebolla caramelizada, las albóndigas que quepan encima y cubrimos con queso fundido.
- 9
Espolvoreamos con un poco de pimienta y orégano y listo!
- 10
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