Crema de turrón de Jijona esponjosa
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=lTq7LuNgStM
Crema de turrón de Jijona esponjosa
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=lTq7LuNgStM
Paso a paso
- 1
Trocear el turrón de Jijona.
- 2
Calentar a fuego suave la leche junto con el turrón de Jijona hasta que se funda por completo y se convierta en una crema espesa.
- 3
Añadir la yema de huevo cuando la mezcla no esté muy caliente para que no se cuaje y mezclar hasta que se integre por completo.
- 4
Semi montar las claras de huevo con una pizca de sal.
- 5
Añadir el azúcar y terminar de montar las claras de huevo hasta que se forme un merengue.
- 6
Agregar poco a poco el merengue a la mezcla anterior una vez esté fría, mezclando con suavidad y movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea y muy esponjosa.
- 7
Verter la crema de turrón en los recipientes en los que se vaya a comer.
- 8
Tapar los recipientes con papel film y dejar reposar durante 24 horas en la nevera.
- 9
Retirar el papel film de los recipientes y decorar cada uno con tres frambuesas, un barquillo partido por la mitad y almendra crocanti al gusto.
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