265. Empanizado de verduras del cocido
Esta es una receta de aprovechamiento poco común, lo más típico es hacer croquetas con la carne del cocido. En este caso con las verduras del caldo haremos algo parecido. Mis verduras eran un poco de zanahoria, cebolla, patata, coliflor, guisantes, garbanzos... Podéis utilizar las verduras que uséis en vuestro caldo sin problema. Són unas frituras crujientes, jugosas y lo más importante aquí no se tira nada y menos si se puede hacer una receta deliciosa.
265. Empanizado de verduras del cocido
Esta es una receta de aprovechamiento poco común, lo más típico es hacer croquetas con la carne del cocido. En este caso con las verduras del caldo haremos algo parecido. Mis verduras eran un poco de zanahoria, cebolla, patata, coliflor, guisantes, garbanzos... Podéis utilizar las verduras que uséis en vuestro caldo sin problema. Són unas frituras crujientes, jugosas y lo más importante aquí no se tira nada y menos si se puede hacer una receta deliciosa.
Paso a paso
- 1
Trituramos las verduras un poco en un procesador de alimentos
- 2
Agregamos el pan rallado, la cúrcuma y la sal. Mezclamos bien integrando todos los ingredientes. La masa debe quedar moldeable sin ser dura. Si veis que necesitáis más pan rallado se lo agregais. Hacemos las bolas, primero Hacemos forma de croqueta y luego aplanamos.
- 3
Rebozamos primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- 4
Freímos y servimos 🧚🏻♀️
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