Berberechos al vapor con vino
🔸Receta tomada de Rechupete, adaptada a mi gusto.
📜📷Realizada el 23/11/2024 ver abajo
📜Acompañado de Piadina de calabacín con atún y queso
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Berberechos al vapor con vino
🔸Receta tomada de Rechupete, adaptada a mi gusto.
📜📷Realizada el 23/11/2024 ver abajo
📜Acompañado de Piadina de calabacín con atún y queso
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Paso a paso
- 1
Los berberechos tienen que ser fresco.
- 2
Poner en un bol grande los berberechos con agua y bastante sal gorda.
- 3
Dejar hasta la hora de hacerlo, mínimo 3 horas, remover de vez en cuando, para que los de abajo también suelten bien la arena que tengan.
- 4
A la hora de hacerlo, pasar los berberechos a un escurridor.
- 5
Poner en una cacerola o sartén grande, un poco de aceite, los dientes de ajo picado, refreír un poco echar un poco de sal, el laurel y el vino blanco, dejar evaporar el alcohol durante unos 10 minutos.
- 6
Echar los berberechos, y tapar, cuando estén abiertos, sacar con una espumadera, a una fuente, y si hace falta reducir un poco la salsa, y luego se le echa por encima a los berberechos
📜📷Realizada el 23/11/2024
- 7
Si quieres puedes enderezarlo con un poco de limón
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