Croquetas de jamón con sofrito de cebolla en Mambo
Teníamos ganas de hacer la masa de las croquetas en la Mambo, y la verdad es que es muy cómodo, se ahorra bastante tiempo y lo mejor es que conseguimos una textura muy suave para las croquetas. Nos ha encantado el resultado y repetiremos preparando croquetas con otros muchos ingredientes.
Croquetas de jamón con sofrito de cebolla en Mambo
Teníamos ganas de hacer la masa de las croquetas en la Mambo, y la verdad es que es muy cómodo, se ahorra bastante tiempo y lo mejor es que conseguimos una textura muy suave para las croquetas. Nos ha encantado el resultado y repetiremos preparando croquetas con otros muchos ingredientes.
Paso a paso
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En la jarra de acero inoxidable con las cuchillas introducimos la mantequilla junto con la cebolla y el ajo, programamos 110ºC, potencia de calor 3, velocidad 1, durante 2 minutos.
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Agregamos la harina y el jamón, programamos 110ºC, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 2 minutos. Ahora incorporamos la leche, la pimienta, la nuez moscada y la sal, programamos 100ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 15 minutos.
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Y ya tenemos lista la masa, dejamos que se temple y después la guardamos en el frigorífico al menos seis horas para que la masa coja consistencia. Le damos la forma deseada con ayuda de una cuchara y listas para rebozar.
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Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente. Por último las dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y como podéis ver ya podemos disfrutar de unas ricas croquetas de jamón con una textura única. Buen provecho a todos.
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