Mince pies
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=rtNrB-if2Kk
Mince pies
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=rtNrB-if2Kk
Paso a paso
- 1
Para la masa quebrada, amasar la harina con la mantequilla y la sal.
- 2
Añadir el agua y volver amasar hasta conseguir una masa homogénea.
- 3
Formar una bola con la masa, tapar con papel film y dejar reposar durante 30 minutos en la nevera.
- 4
Para el relleno, pelar y descorazonar las manzanas.
- 5
Cortar en trozos pequeños las manzanas, las ciruelas pasas y los orejones.
- 6
Cocer durante 10 minutos las manzanas junto con el azúcar, el vinagre, la manteca de cerdo y el brandy.
- 7
Añadir las pasas, los orejones y las ciruelas pasas y cocer durante 5 minutos más.
- 8
Agregar la almendra laminada, la ralladura de limón y naranja, el zumo de limón y naranja y una pizca de canela, jengibre y nuez moscada y cocer a fuego lento hasta que se haya consumido casi todo el líquido.
- 9
Dejar enfriar el relleno.
- 10
Enharinar ligeramente la bola de masa quebrada, extender con la ayuda de un rodillo hasta que sea una lámina fina y cortar círculos grandes y pequeños.
- 11
Amasar los recortes y volver a repetir el proceso hasta obtener nueve círculos grandes y nueve pequeños.
- 12
Pintar con un poquito de aceite los huecos de un molde de magdalenas.
- 13
Colocar los círculos grandes sobre los huecos, presionar con cuidado el centro del círculo hasta que llegue abajo y luego hacia los laterales para formar las tartaletas.
- 14
Rellenar las tartaletas con el relleno.
- 15
Colocar los círculos pequeños sobre el relleno y presionar los bordes con cuidado para que se peguen al resto de la masa.
- 16
Pinchar tres veces con un cuchillo la superficie de cada tartaleta.
- 17
Hornear a 220ºC durante 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse las tartaletas.
- 18
Dejar enfriar por completo antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glass.
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