Ragout de ternera
Vi esta receta en el programa Cocina con Blanca. La original era para desmenuzar la carne y hacerla con pasta, pero yo he preferido hacerlo como si fuera un estofado. No me ha quedado tan tierna como la de ella, pero mis comensales han quedado satisfechos (casi no tengo ni que fregar los platos del repaso que han dado a la salsita con el pan, jajaja).
Ragout de ternera
Vi esta receta en el programa Cocina con Blanca. La original era para desmenuzar la carne y hacerla con pasta, pero yo he preferido hacerlo como si fuera un estofado. No me ha quedado tan tierna como la de ella, pero mis comensales han quedado satisfechos (casi no tengo ni que fregar los platos del repaso que han dado a la salsita con el pan, jajaja).
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes. Cortamos el morcillo en trozos grandes y picamos las verduras.
- 2
En una cacerola baja calentamos un par de cucharadas de aove y marcamos la carne. Reservamos.
- 3
En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos. A continuación añadimos los pimientos y cocinamos un par de minutos.
- 4
Añadimos las dos cucharadas de tomate concentrado y volvemos a incorporar la carne. Dejamos cocinar todo junto dos minutos más.
- 5
Añadimos la copa de vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
- 6
Cubrimos con agua, echamos el medio cubito de caldo y cocinamos a fuego fuerte durante 45 minutos.
- 7
Sacamos la carne a una fuente y pasamos la salsa con ayuda de una batidora. Freímos unas patatas en cuadraditos y las incorporamos al guiso. Cocinamos todo junto 5 minutitos más y listo.
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