Potaje de garbanzos con chipirones y gambas
Hace frío o por lo menos yo siempre estoy helada, así que para entrar en calor y entonar bien el cuerpo, qué mejor que un plato de cuchara. Esta receta es muy fácil de preparar pero tiene mucho sabor, los garbanzos combinan perfectamente con los chipirones y las gambas. Una forma muy sencilla de darle un toque distinto a los garbanzos.
Potaje de garbanzos con chipirones y gambas
Hace frío o por lo menos yo siempre estoy helada, así que para entrar en calor y entonar bien el cuerpo, qué mejor que un plato de cuchara. Esta receta es muy fácil de preparar pero tiene mucho sabor, los garbanzos combinan perfectamente con los chipirones y las gambas. Una forma muy sencilla de darle un toque distinto a los garbanzos.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en dados. Pelamos y troceamos las zanahorias en medias rodajas. Limpiamos los chipirones y retiramos el hilo negro de las gambas.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las zanahorias y cocinamos otros 10 minutos. Incorporamos los pimientos y dejamos al fuego 5 minutos.
- 3
Incorporamos la salsa de tomate junto con un par de golpes de molinillo de pimienta negra y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20-25 minutos. Retiramos del fuego y pasamos al vaso de la batidora, trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos. Reservamos.
- 4
Troceamos los chipirones al gusto. En la misma cazuela donde hemos hecho las verduras vamos a echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos los chipirones y las hojas de laurel y rehogamos a fuego medio-alto un par de minutos, vais a ver como los chipirones disminuyen su tamaño y toman un poquito de color.
- 5
Agregamos el azafrán molido y cocinamos, sin dejar de remover un par de minutos hasta que todos los chipirones adquieran un color amarillo.
- 6
Añadimos la mezcla de verduras trituradas que habíamos reservado, mezclamos y cocinamod a fuego medio-lento 5 minutos. Vertemos el fumet de gambas y dejamos al fuego 5 minutos.
- 7
Incorporamos las gambas y dejamos que se hagan durante un par de minutos. Agregamos los garbanzos y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 10-15 minutos.
- 8
Ya tenemos nuestro plato listo, servimos bien caliente y a disfrutar de la mezcla de sabores. Espero que os guste!!!
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