Caldo de mariscos o caldo de Camarones
Paso a paso
- 1
Hervir 2 jitomates por persona.
Hervir chile guajillos juntos y chile de árbol. Juntos con los jitomates, cebolla y diente de ajo al gusto. - 2
Acitronar la cebolla con 1-2 dientes de ajo picado fino, con aceite de oliva, y hierbas finas hasta que se cocine por completo.
- 3
Una vez hervidos los jitomates junto con los chiles, cebolla y ajo licuar todo junto, agregar sal de grano al gusto. Ya bien molida poner en la olla con el ajo acitronado, y agregar el agua donde se cocieron los chiles, se pueden colar las semillas que salieron y que empiece a calentar todo junto en la olla.
- 4
Agregar a esta caldo la sopa de mariscos o los camarones, el camarón tiene que ser seco para que tome sabor.
- 5
Hervir por 10-15 minutos agregando agua a tu gusto de consistencia y sabor, también se puede agregar sal de grano extra al gusto.
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