Trucha En Cabrito🍅🫑🌶️🧅...!
Barranquillero que se aprecie de serlo, almuerza un Viernes Santo🙏, bocachico, un popular pescado, especie propia del caudaloso Magdalena y "en cabrito", un plato muy típico de nuestra gastronomía costeña, manjar típico del Caribe colombiano. Es uno de los platos que más identifica a los curramberos.🌺
Asado al carbón y relleno con gran variedad de vegetales, este plato es uno de los preferidos en la ciudad durante la Cuaresma y los días santos. "Bocachico en cabrito", todo un menú barranquillero. Dicho esto, vengo a contarles, que esta barranquillera no escogió el bocachico, para continuar con la tradición, sino una hermosa trucha, y conociendo todas sus bondades, la rellené con los vegetales y pá'l horno y déjenme decirles, de locos. Se dejó querer desde el primer momento que comencé a rellernarla y se dejó degustar como la mejor. Paso a contarles como la hice y la acompañé con arroz con coco y arándanos y papas cocidas al alioli, infaltable este último. Entren a mi cocina, vamos allá...! 😜
Trucha En Cabrito🍅🫑🌶️🧅...!
Barranquillero que se aprecie de serlo, almuerza un Viernes Santo🙏, bocachico, un popular pescado, especie propia del caudaloso Magdalena y "en cabrito", un plato muy típico de nuestra gastronomía costeña, manjar típico del Caribe colombiano. Es uno de los platos que más identifica a los curramberos.🌺
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Paso a paso
- 1
Cortar los vegetales del relleno, en cuadritos, añadir aliños, mezclar y rectificar sabor. Reservar.
- 2
Preparar salsa de mostaza para untar: triturar el ajo con pizca de sal, añadir la mostaza y el aceite de oliva (1 cda.). Unir bien. Limpiar la trucha de espinas, revisar bien, untar con el pincel de silicona, la salsa de mostaza por toda la trucha, adentro y afuera.
- 3
Colocar el relleno con una cuchara y apretarlo a la piel...
- 4
Cerrar y apretar. Amarrar, apretando cada vez que se tensa la pita.
- 5
Así con las 3 truchas. Pincelarlas con la salsa de mostaza y ajo, y colocarlas en la refractaria que va al horno, precalentar el horno a 200 grados C por 15 minutos. Añadir aceite de oliva a la base de la refractaria junto aparte del relleno que ha quedado. Hornear por 15-20 minutos. Retirar del horno con cuidado de no quemarnos.
- 6
Con una tijera, retirar la pita y servir, con arroz con coco y papas al alioli. Y disfrutar del domingo de Resurrección junto a la familia con mucho amor...!🙏🙏❤️❤️❤️
- 7
La ensalada no podía faltar pero no le hice fotos. Solo lechugas verde y morada, sal y aceite de oliva. De mi cocina con placer, espero corazones.💜💛🧡🤎❤️💚...!
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