Tacos🌮 dorados con relleno de berenjena y frijoles🍆🌰🌽🌮
Tacos dorados a mi manera, con relleno de berenjenas y frijoles hechos puré... servidos con una rica salsa... sé quedistan mucho de ser los típicos tacos mexicanos pero están deliciosos y sobre todo económicos...
Tacos🌮 dorados con relleno de berenjena y frijoles🍆🌰🌽🌮
Tacos dorados a mi manera, con relleno de berenjenas y frijoles hechos puré... servidos con una rica salsa... sé quedistan mucho de ser los típicos tacos mexicanos pero están deliciosos y sobre todo económicos...
Paso a paso
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Las berenjenas cortarlas a la mitad y hacer unos cortes a las mismas como se muestra en la foto...
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En la olla a presión puse las berenjenas con la cebolla en julianas, aceite de oliva, sal, pimienta, comino, páprika, ajo en polvo... cocinar a fuego medio por 15 minutos... retirar la pulpa de la berenjens con un tenedor... reservar... también pueden hacer la berenjena en el horno...
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Hacer puré los frijoles y sazonarlos con un guiso o sofrito de su gusto...
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Mezclar los ingredientes de la salsa...
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Poner en la tortilla el puré de berenjena y los frijoles hechos puré y cerrar... dorar los tacos en una sartén con un chorrito de aceite...
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Y listo... servir los tacos con lechuga, cebolla picadita y salsa...
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Pueden poner queso molido saladito si gustan...
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Disfrutar enseguida...
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