Merluza con patatas a la cúrcuma y comino
Una cazuela de pescado muy muy fácil y rica.
Merluza con patatas a la cúrcuma y comino
Una cazuela de pescado muy muy fácil y rica.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas en gajos gordos. Las pasamos por una mezcla de cúrcuma y comino y las freímos ligeramente en una cazuela con aceite. Reservamos.
- 2
Cortamos los filetes de merluza en trozos, los salpimentamos y enharinamos ligeramente y los freímos a fuego vivo y en el mismo aceite de las patatas justo hasta que coja color la capa exterior. Reservamos.
- 3
Quitamos gran parte del aceite de la cazuela y ponemos a pochar la cebolla en juliana desglasando los jugos de la merluza.
- 4
Una vez pochada agregamos 1 c.c. de harina, la cúrcuma y el comino, removemos y rápidamente ponemos el vino blanco y los tomates en cuartos pelados y sin pepitas. También la hoja de laurel.
- 5
Dejamos cocer hasta que se seque momento en el cual añadimos el fondo de pescado y el agua. Dejamos que hierva y reduzca un poco pero se haya formado una salsa, momento en el que añadiremos las patatas y taparemos. Dejamos que se cuezan a chup chup suave vigilando la textura de la salsa y que no se pegue añadiendo agua si fuera necesario. Salpimentamos.
- 6
Cuando a las patatas le falten 5 minutos agregamos a la cazuela el pescado y el perejil para que se haga el conjunto.
- 7
Y listo para comer.
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