Chipá
Una vez publiqué bollitos de queso fáciles, realmente ricos y sacan del apuro.. pero no hay como los verdaderos chipacitos.. bueno acá les dejo la receta.. lo que más me gusta es lo rápido que se hacen y que los podés guardar freezados y tener las bolitas listas para cuando alguien cae a tu casa a tomar unos mates, porque no hay nada como comerlos calentitos.. a mí no me gusta comprarlos porque casi siempre están fríos y gomosos.. entonces así siempre los tenés recién horneados.
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Paso a paso
- 1
Cortar en cubos chiquitos el queso semiduro y tener rallado el otro (recomiendo que sean quesos bien sabrosos).
- 2
Mezclar la fécula de mandioca, la sal, el polvo para hornear y los dos tipos de queso. Luego hacer una corona.
- 3
En el centro colocar los huevos y la manteca pomada. Comenzar a integrar con las manos.
- 4
Mientras comienzo a amasar voy agregando la leche. Tener en cuenta que al principio se desgrana la masa, pero a medida que la amasas se vuelve un bollo liso y homogéneo.
- 5
Una vez lograda la masa, saco trocitos y hago bolitas del tamaño deseado. Yo los hago chiquitos, me gustan más.
- 6
Colocar en un plato o bandeja separados y llevar al freezer por lo menos 1 hora antes de hornear.. o los puedo dejar freezados hasta el momento de usar. Dura hasta 3 meses.
- 7
Precalentar el horno a temperatura fuerte y luego meto los chipá en una placa levemente emantecada. Hornear 20 minutos o hasta que los veas inflados y levemente dorados.
- 8
Juli tips:
1) Es conveniente freezarlos antes de hornear así la manteca permanece bastante estable.
2) Si los queres guardar crudos, una vez que están freezados, los sacás de la fuente y los metés en una bolsa todos juntos, ya no se van a pegar. Así vas a tener chipacitos recién horneado cada vez que quieras.
3) El horno tiene que estar fuerte para que les de un golpe de calor y se inflan rápido.
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