Risotto de camarón 🍤
Nunca había hecho un risotto y me decidí hacer uno. Es muy rico este de camarón, así también deben de ser los demás con otros ingredientes.
Risotto de camarón 🍤
Nunca había hecho un risotto y me decidí hacer uno. Es muy rico este de camarón, así también deben de ser los demás con otros ingredientes.
Paso a paso
- 1
Pelamos los camarones y ponemos a hervir las cáscaras por 10 minutos para hacer un caldo. Reservamos caliente
- 2
Le ponemos un sobre de caldo de pollo y lo mezclamos bien
- 3
Picamos la cebolla en brunoise al igual que los dientes de ajo. Cortamos 10 camarones en trocitos pequeños.
- 4
Calentamos el aceite y sofreímos bien la cebolla y el ajo junto con los trocitos de camarón.
- 5
Cuando esté bien sofrito, escurrimos bien y reservamos dejando el aceite en el sartén.
- 6
En ese mismo aceite, sofreímos el arroz y luego agregamos el resto del camarón limpio.
- 7
Cuando esté bien sofrito, le vamos vertiendo el caldo poco a poco según se vaya reduciendo a fuego medio bajo. Debemos mantener bien hidratado.
- 8
Ya en la última tanda de caldo, le ponemos el vino seco y la pimienta negra recién molida. Dejamos reducir bien y cuando esté bien cremoso, le agregamos los trocitos de camarón reservados más la mantequilla para que le dé brillo.
- 9
Después que esté bien mezclado, le picamos cilantro cimarrón y listo. ¡ Buen provecho¡
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