Torrija By Dani García
Espectacular postre de unos de mis Chef favoritos, Dani García. Es fácil de elaborar y la única complicación es a la hora de caramelizar en el último momento, aunque si se hace a la plancha tal cual con un poco de mantequilla, también está muy rica.
Torrija By Dani García
Espectacular postre de unos de mis Chef favoritos, Dani García. Es fácil de elaborar y la única complicación es a la hora de caramelizar en el último momento, aunque si se hace a la plancha tal cual con un poco de mantequilla, también está muy rica.
Paso a paso
- 1
De un pan brioche, se quita la corteza de arriba sólo y se cortan 4 trozos rectangulares.
- 2
En una cazuela con el fuego alto (4 de 6) se introducen 100 ml de leche, los 100 g de leche de coco y los 100 g de nata. Se mezcla bien y se lleva a ebullición. Se retira del fuego y se añaden los 100 g de chocolate blanco.
- 3
Se mete la infusión, cuando se temple a unos 50ºC dentro de un recipiente para introducir posteriormente las torrijas para que se impregnen. Las dejamos mínimo dos horas, dando vueltas de vez en cuando para que se mojen todos los lados.
- 4
Una vez escurridas, ponemos una sarten con agua y caramelo con el fuego fuerte (4 de 6)y cuando tome el color dorado, añadimos un poco de Mantequilla, bajamos el fuego al mínimo (2 de 6) y doramos caramelizando todos sus lados.
- 5
Se emplata acompañando de un poco de helado al gusto.
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