Ensalada de pasta con queso y pepinillos 🥒🧀
El buen tiempo está llegando y cuando empieza, en casa solemos tirar muchísimo de todo tipo de ensaladas, pero sobre todo de las de pasta o arroz. ¡Aquí os dejo una de nuestras favoritas!
Ensalada de pasta con queso y pepinillos 🥒🧀
El buen tiempo está llegando y cuando empieza, en casa solemos tirar muchísimo de todo tipo de ensaladas, pero sobre todo de las de pasta o arroz. ¡Aquí os dejo una de nuestras favoritas!
Paso a paso
- 1
Empezamos cociendo nuestra pasta con un poco de sal.
- 2
Mientras se va cociendo la pasta, vamos a seguir preparando y vamos a picar muy bien la cebolla y los pepinillos (reservamos el caldo, MUY IMPORTANTE), cortamos el queso en dados pequeños y reservamos en un recipiente.
- 3
Una vez tengamos la pasta cocida, la enjuagamos con agua fría y la escurrimos muy bien y cuando la tengamos bien escurrida, añadimos los pepinillos, la cebolla y el queso que teníamos reservados. Mezclamos bien y reservamos en el frigorífico.
- 4
Ahora vamos a preparar nuestro salad dressing o salsa poniendo en un bol la mayonesa, el sour cream (o la nata fresca si no encontráis sour cream) un chorro del caldo de los pepinillos (sin pasarnos para que no quede muy líquido), 3 cucharadas de eneldo seco, sal y pimienta y mezclamos bien.
- 5
Vertemos la salsa sobre la pasta, mezclamos muy bien, dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora para que nuestra ensalada esté bien fresquita y… ¡a disfrutar!
- 6
TIP: Si no vais a consumir la ensalada en las siguientes 2h, os recomiendo reservar la salsa por separado y añadirla justo antes de servir, para que la pasta no la absorba y se nos quede seca.
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