Secreto de cerdo
El secreto es un pieza de carne muy agradecida y no muy costosa, pues no ofrece ninguna dificultad para cocinarla y la podemos hacer de una infinidad de formas y siempre nos saldrá muy sabrosa.
Podemos asarla en una sola pieza a la barbacoa, a la plancha o en una sartén. En esta ocasión la vamos a preparar en una sartén y aprovechando todos sus jugos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos la pieza de secreto sazonado bien con sal, pimienta y las hierbas provenzales, la dejamos reposar una media hora.
- 2
Calentamos bien una sartén y cocinamos la carne hasta que la veamos a nuestro gusto.
- 3
Una vez que la tengamos bien dorada la retiramos, la fileteamos en filetes no muy gruesos, echamos un vaso de vino en la sartén para desglasar y recuperar los sabores que nos han quedado adheridos en la sartén.
- 4
Dejamos reducir el vino y lo rociamos sobre la carne y listo ya tenemos un excelente secreto. Bon profit !!!!
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