Sopa de tomate y espárragos
Esta receta surgió de la mezcla entre la sopa de tomate y la de espárragos y sobre todo porque tenía algunos ingredientes de ambas, pero no todos para hacer ninguna de las dos al completo y no quedó tan mal la mezcla😅
Sopa de tomate y espárragos
Esta receta surgió de la mezcla entre la sopa de tomate y la de espárragos y sobre todo porque tenía algunos ingredientes de ambas, pero no todos para hacer ninguna de las dos al completo y no quedó tan mal la mezcla😅
Paso a paso
- 1
Cortamos muy picadito la cebolla y el pimiento y se echan en la sartén con un poquito de AOVE. Mientras se doran un poquito. Yo no añado ni sal, ni ajo, pero puede añadirse en el proceso😉
- 2
Se trocean los espárragos (con la mano hasta que no se "tronchen" solos y se añade al sofrito anterior y se le agrega el vino y cuando evapore un poco, se le añade el tomate hecho daditos (lo hice del revés y los espárragos quedaron un poquito duros pero muy ricos),
- 3
Cuando ya está sofrito todo, se añade agua y se deja cocer unos 20 min, tras los cuales le añadimos el pan y el huevo (si es necesario, añadir más agua). No sabía como iba a salir el huevo así pero queda 👍
- 4
Se deja cocinar un ratito más, hasta que el huevo cuaja y se sirve y a disfrutar.
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