Cherrys confitados sobre hummus
🍅 www.instagram.com/CilantroYHierbabuena 🍅
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Anoche, con permiso del chef Ottolenghi nos hicimos esta riquísima cena. Fresca, sencilla y muy sabrosa: Tomates confitados en aceite de oliva, con aceitunas kalamata, romero, ajo, limón encurtido, chile de Urfa... con una base de hummus tradicional de garbanzos.
#Hummus #Vegan #Vegano #MiNeveraPorColores #Verde #HummusYDips #Ottolengui
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Anoche, con permiso del chef Ottolenghi nos hicimos esta riquísima cena. Fresca, sencilla y muy sabrosa: Tomates confitados en aceite de oliva, con aceitunas kalamata, romero, ajo, limón encurtido, chile de Urfa... con una base de hummus tradicional de garbanzos.
#Hummus #Vegan #Vegano #MiNeveraPorColores #Verde #HummusYDips #Ottolengui
Paso a paso
- 1
Ponemos un fondito de aceite a fuego bajo, y echamos los cherrys lavados, ajo al gusto picado y una ramita de romero. Lo iremos cocinando poco a poco, a fuego bajo.
- 2
A media cocción añadimos limón encurtido, bien picado. Y casi al final, añadiremos las aceitunas kalamata.
- 3
Lo cocinamos todo junto despacio hasta que los tomates estén blanditos pero conserven la forma.
- 4
En un plato formamos una base extendiendo nuestro hummus favorito, y por encima nuestros tomates encurtidos, con todo el juguito y parte del aceite.
- 5
Perfecto para dipear y compartir una cena sabrosa y saludable en las noches de verano.
- 6
Disfrutad!
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