Tatin quiche
Una tarta tatin es aquella que se cocina y luego se le va la vuelta y un quiche es una tarta salada con base de hojaldre/quebrada y mezcla de huevos. Si mezclamos ambas preparaciones obtenemos esta Tatin quiche que no dejará a nadie indiferente :)
Tatin quiche
Una tarta tatin es aquella que se cocina y luego se le va la vuelta y un quiche es una tarta salada con base de hojaldre/quebrada y mezcla de huevos. Si mezclamos ambas preparaciones obtenemos esta Tatin quiche que no dejará a nadie indiferente :)
Paso a paso
- 1
Forramos un molde de no más de 24 cm y, distribuimos sobre él las lonchas de bacon, teniendo cuidado de cubrir toda la superficie y, recortando las lonchas en el centro para que no quede muy alto.
- 2
Sobre el bacon, colocamos las patatas cocidas cortadas a trozos groseros pero no muy gruesos.
- 3
Sobre las patatas repartimos el pimiento morrón asado y cortados en trozos menudos.
- 4
Cubrimos todos los ingredientes anteriores con el queso rallado y reservamos.
- 5
Por otro lado, en un cuenco ponemos los 3 huevos, la nata, una pizca de sal, pimienta negra recién molida y una pizca de hierbas provenzales. Batimos y vertemos sobre el resto de ingredientes.
- 6
Cubrimos el molde con la masa de hojaldre, formamos los bordes y, con ayuda de un tenedor, pinchamos en repetidas ocasiones para que el hojaldre no suba demasiado.
- 7
Llevamos al horno, precalentado a 180º, y dejamos cocinar hasta que el hojaldre esté dorado.
- 8
Cuando el hojaldre esté bien dorado, retiramos del horno y dejamos reposar un par de minutos. Volcamos, con cuidado, la tarta sobre una placa de manera que el hojaldre quede de base.
- 9
Llevamos de nuevo la tarta al horno, con el gratinador puesto y, dejamos tostar ligeramente el bacon. Retiramos del horno, dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
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