Patacones
El patacón, tostón, tachino o frito es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde, tradicional en la culinaria de varios países de América, principalmente de la cuenca del Caribe como Venezuela, Costa Rica, Cuba, Ecuador, Honduras, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana y Colombia.
Patacones
El patacón, tostón, tachino o frito es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde, tradicional en la culinaria de varios países de América, principalmente de la cuenca del Caribe como Venezuela, Costa Rica, Cuba, Ecuador, Honduras, Nicaragua, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana y Colombia.
Paso a paso
- 1
Pelar el plátano macho y cortar en trozos de aproximadamente 3 cm
Freír en abundante aceite caliente
Dar vuelta
Colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
Colocar un trozo de nylon y aplastar el plátano - 2
Llevar nuevamente a freír hasta dorar
Retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite - 3
Rallar o cortar finamente el repollo
Rallar la zanahoria
Mezclar en un bol junto con la mayonesa la mostaza y el ketchup
Incorporar sal y pimienta - 4
Colocar sobre el patacon
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