Pastel de cerdo con pollo cómo el de mi abuela
Claudia Quiñones Ebratt @Claudia0519
Este pastel a base de arroz, verduras, guisantes , cerdo y pollo se acostumbra mucho a compartir en Navidad con la familia aquí en cartagena y la costa caribe.
Pastel de cerdo con pollo cómo el de mi abuela
Este pastel a base de arroz, verduras, guisantes , cerdo y pollo se acostumbra mucho a compartir en Navidad con la familia aquí en cartagena y la costa caribe.
Paso a paso
- 1
Se guisa el pollo y el cerdo con verduras, ajo, pimienta, achote, comino y caldo de gallina, hasta que todo esté tierno.
- 2
El arroz se cocina un poco con ajo, achote con aceite y sal, cuando esté listo se reserva para luego armar.
- 3
A la hoja de vijao previamente lavada y pasada por agua caliente se le corta la vena y se comienza a armar el pastel en ella. Se coloca una hoja de repollo sobre el vijao, 1 capa del arroz, una presa de cerdo guisado y una de pollo, Se le agrega ají, zanahoria en rodaja, apio, pimentón y papa.
- 4
Se envuelve con la pita y se cocina.
- 5
Ya tenemos la olla grande con agua hirviendo con un poco de sal vinagre hojas de vijao y apio se agregan los pasteles al agua que queden cubiertos totalmente y se dejan cocinar por 2 horas y media.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Quiñones Ebratt le encantará ver cómo quedó.
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