Cortamos ahora el calabacín y la cebolla, también en dados pequeños, y pasados 10-15 minutos añadimos a la sartén, salpimentamos, bajamos el fuego y dejamos unos 15 minutos cocinando tapado.

Precalentamos el horno a 180°. Preparamos dos láminas de papel de aluminio y ponemos en ellas la mezcla. Ponemos encima la merluza, espolvoreamos con perejil y cerramos bien como si fuera un paquete.

Introducimos en el horno, preferiblemente en una bandeja, y cocinamos 15 minutos.

Dejamos todo envuelto hasta el momento de servir.