Lo primero que haremos será poner a marinar el tofu, para ello cortamos el tofu en cuadrados grande y lo llevamos a un tupper. En un vaso de batidora ponemos el agua, salsa de soja, un diente de ajo y el alga Nori, trituramos todo y bañamos el tofu.
Removemos con cuidado para que quede cubierto y reservamos. Tendrá que estar mínimo 15-20 min. (si podemos más tiempo, mejor).

Mientras el tofu esta en el marinado pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm.
Freímos las patatas en aceite hasta que estén doradas por los dos lados. ponemos a escurrir sobre un papel absorbente y agregamos sal al gusto. (No lavéis la sartén de freír).
Damos un hervor a los guisantes.

Lavamos y picamos finita la cebolla, el diente de ajo y el perejil. En una sartén pochamos estos ingredientes con un chorrito de aceite y una guindilla (opcional).
Al ablandarse la cebolla agregamos los guisantes, el tomate frito, el agua del tofu y el otro vaso de agua. Removemos, probamos la sal, damos un hervor y retiramos.