En un bol colocamos la levadura, 1 cda. De azúcar de la que vamos a usar y 3 cdas. De harina de la que también vamos a usar, mezclamos bien y agregamos un poco de leche tibia de la que tenemos reservada para la receta, mezclamos nuevamente hasta desintegrar la levadura tapamos y reservamos unos 10 minutos. En otro bol ponemos la harina, una pizca de sal y el resto del azúcar y revolvemos bien y agregamos el resto de la leche tibia, batimos el huevo y agregamos.

Luego añadimos la levadura ya leudada, luego mezclamos y amasamos con las manos sobre la mesa de trabajo y cubrimos dejando descansar unos 20 minutos. Luego agregamos la manteca a temperatura ambiente y amasamos hasta que la manteca se integre unos 20 minutos aproximadamente. Ponemos en un bol y dejamos leudar 45 minutos a 1 hora.

Una vez leudada la masa colocamos sobre la mesa de trabajo y desgasificamos. Luego le daremos forma rectangular con las manos y previamente colocamos un poco de harina en la mesa para evitar que la masa se pegue, también ponemos un poco de harina por arriba, ahora extenderemos la masa con un palote dándole forma rectangular. Una vez hecho el rectángulo untamos con manteca a temperatura ambiente. En un recipiente colocamos el azúcar elegido, yo lo hice con azúcar mascabo y la canela en polvo

Mezclamos bien azúcar y canela y espolvoreamos sobre la masa presionando con las manos para que se adhiera a la masa. Y una lista formaremos un rollo. Una vez hecho el rollo cada 5 cm., colocamos un hilo por debajo y lo cortamos. Luego ponemos en un molde sobre papel manteca. Una vez hecho todos los rollos tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos. Luego llevamos a horno precalentado 180° durante 25 a 30 minutos aproximadamente, para saber si están deben tener un color dorado.

Pasado el tiempo y ya dorados retiramos del horno. Y untamos con el glaseado. Para hacer el glaseado ponemos el queso crema junto con el azúcar glass y la manteca derretida y mezclamos bien hasta integrar por completo. Algunos los dejé sin el glaseado, salieron riquísimos y súper esponjosos.