Crema fría de judías verdes, calabacín y puerro
Otra forma riquísima de tomar verduras: ahora, en verano, bien fresquita y en invierno caliente para reconfortarnos del frío.
Es muy ligera porque no lleva nata ni patata.
Crema fría de judías verdes, calabacín y puerro
Otra forma riquísima de tomar verduras: ahora, en verano, bien fresquita y en invierno caliente para reconfortarnos del frío.
Es muy ligera porque no lleva nata ni patata.
Paso a paso
- 1
Troceamos el puerro y el calabacín y los ponemos en la olla rápida junto con las judías verdes. Cubrimos con agua y cerramos la olla. Le damos 6 minutos desde que empieza a salir el vapor.
- 2
Cuando estén cocidas, echamos las verduras en el vaso triturador.
- 3
Añadimos 2 cacillos del agua de cocción, sal, pimienta molida y queso rallado (yo le he puesto dos puñados generosos de queso: aproximadamente medio sobre). Trituramos bien hasta que quede una crema fina.
La vertemos en Los cuencos, los tapamos con papel film y los metemos en el frigorífico al menos durante 2 horas (cuanto más tiempo, mejor, pues estará más fría).
- 4
A la hora de comer legumbres ponemos un chorrito de aove y espolvoreamos queso rallado.
- 5
¡Buenísima y refrescante!
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