El azúcar invertida en helados hace que estos no cristalizen y así sean más cremosos. Se puede utilizar también para añadir a los bizcochos y pastelería haciendo que sean más esponjosos y aumentando el estado de conservación alargando por más tiempo la caducidad del producto. Para helados; 25% de cada 100 g. de azúcar blanca o moreno 25 g. serian de azúcar invertida y 75 g. de azúcar blanca o moreno. En bizcochos y bollería; 10 - 20% de cada 100 g. 20 g. serian de azúcar invertido y 80 g., de azúcar blanca o moreno. Se puede sustituir el gasificante; el sobre blanco por una cucharadita de zumo de limón y el sobre azul o morado, por una cucharadita de bicarbonato.(tamaño cuchara de café).

Ideal para helado y postres

Azúcar Invertido con Thermomix. El Forner de Alella prepara un Azúcar Invertido que es muy fácil de elaborar y es muy necesario para la preparación de helados cremosos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.Vídeo: Azúcar Invertido con Thermomix

El azúcar invertido es un endulzante que se forma por una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática, en donde lo que ocurre es que se rompe la sacarosa (o azúcar común de mesa) en los elementos básicos que la componen, glucosa y fructosa. Por lo que el azúcar invertido es esencialmente un producto que puede ser obtenido involuntariamente o bien de forma provocada por una reacción química buscada. Una forma involuntaria de formar azúcar invertido sería al hacer mermelada cuando añadimos el limón con el azúcar, sin pensar, ni saberlo se convierte en azúcar invertidoRecetas de azúcar invertido nos vamos a encontrar con muchas por la globosfera, hechas con las famosas gaseosillas, que por cierto queda el azúcar estupendo. Yo he decidido probar también esta versión, hecha con zumo de limón y con muestro bicarbonato de toda la vida, del que casi siempre se tiene en nuestras casas, y el resultado ha sido el que ves en la foto.El azúcar invertido, se utiliza para hacer más cremosos los helados y los sorbetes y evitar que se cristalicen. En la bollería se utiliza para que las masas se mantengan mas húmedas y duren más tiempo tiernos y en panadería hace que la masa igual que en la bollería se mantenga mas húmeda, acelera el proceso de fermentación, aumenta el sabor dulce y dar color más rápidamente.Puedes guardar el azúcar invertido en tarros de cristal herméticos a temperatura ambiente durante 10 – 12 meses. Se me olvidaba el azúcar invertido es un 32 % mas endulzante que el azúcar de mesa así que ten cuidado, si en una receta quieres sustituir el azúcar blanco por el invertido haz el tanto por ciento.

VÍDEORECETA AQUÍ https://youtu.be/0qFnkmDCmC0DALE ME GUSTA SI TE GUSTÓ Y COMPARTETe invito si te gusta la cocina que me sigas en Youtube, ahí verás todas mis recetas, CADA SEMANA RECETAS NUEVAS!Y con este simple gesto contribuirás a seguir creciendo y subir muchísimas más recetas, muchísimas gracias cocinillas de aquí y de allí 💛

Unos deliciosos muffins, fáciles de hacer, riquísimos templados acompañados de una rica mermelada

Hay días en que nos apetece comer comida china pero no encuentro ningún restaurante que la haga como nos gusta. Por ello me he decidido a hacer lo que me gusta sin tener que recurrir a un antiácido como cada vez que probaba un sitio nuevo. Empezamos.#comidachina#básico#comidacasera#onerecipeonetree

Sino tienes Thermomix simplemente bate los huevos y las claras, añade el queso y el jugo de la naranja exprimida. Y mezcla bien. Ve añadiendo poco a poco los ingredientes secos.

#MirecetarioEsta variedad de galletitas también preparé para el cumpleaños de mi nieto. Son dos galletitas en una, con glaseado de diferentes colores y con dos ingredientes que hacen que sean muy suaves, maizena y azúcar glas casero.

Video receta : https://youtu.be/R_myGBSpz9MSUSCRIBETE

¿Qué es eso de que no puedes tomarte un helado de chocolate?Este mes me he dedicado a preguntar en consulta a todo el mundo cual era su helado favorito. Y el que más se ha repetido es el helado de chocolate 🤤🍫Así que me he puesto manos a la obra para traerte una versión tan fácil de hacer, deliciosa y saludable que te va a enamorar 😍✨#sinazucar #sinculpa #sialdisfrute #heladosaludable #realfood #sinlactosa #vegano #elplátanoessaludable #embarazo

Sencillísimo muffin elaborado con cacao en polvo y espolvoreado con azúcar glas. Lo ideal es servirlo en el desayuno pero para acompañar un cafecito después de las comidas no viene mal.