Corvina en salsa de pimientos
Corvina un pescado blanco muy versátil. He pedido a la pescadera que me separe los lomos. Con la espina he hecho un caldo de pescado.
Corvina en salsa de pimientos
Corvina un pescado blanco muy versátil. He pedido a la pescadera que me separe los lomos. Con la espina he hecho un caldo de pescado.
Paso a paso
- 1
Primero pondremos a pochar 5 minutos en una sartén con aceite los pimientos y la cebolla cortada en trozos grandes
- 2
Mientras cortamos el ajo en láminas y el tomate en daditos. Yo utilicé unos cuantos cherry cortados por la mitad. Echar a la sartén y pochar otros 5 minutos
- 3
Añadir caldo de pescado hasta cubrir las verduras y cocinar otros 5 minutos. Añadir una pizca de sal y de pimentón dulce
- 4
Pelar la patata y cortar en rodajas de dos centímetros
- 5
Pasar toda la salsa a un vaso de batidora y batir
- 6
Devolver la salsa batida a la sartén con las patatas pasándolo por un colador. Ayúdate de una cuchara para que pase todo el líquido
- 7
Colocar el lomo troceado y salado sobre la patata y cocinar todo a fuego medio durante 10 minutos
- 8
Decorar con perejil y dejar que repose. Buen provecho
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