Crema de espinacas, champiñones y zanahorias
Os propongo una receta calentita para cenar, ideal para esos días en los que bajan un poquito las temperaturas. A mí personalmente las espinacas no me gustan en exceso pero debo reconocer que con esta crema me han gustado.
Crema de espinacas, champiñones y zanahorias
Os propongo una receta calentita para cenar, ideal para esos días en los que bajan un poquito las temperaturas. A mí personalmente las espinacas no me gustan en exceso pero debo reconocer que con esta crema me han gustado.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Pelamos las patatas y zanahorias y troceamos al gusto. Cortamos en juliana la cebolla. Limpiamos las hojas de espinacas.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Incorporamos las hojas de espinacas y rehogamos un par de minutos, veréis como merma la cantidad.
- 3
Limpiamos los champiñones, los laminamos y los agregamos a las espinacas, rehogamos un par de minutos. Añadimos las zanahorias y salteamos otros 2 minutos.
- 4
Incorporamos las patatas y dejamos al fuego 5 minutos. Agregamos agua hasta cubrir las verduras y dejamos que se haga todo junto a fuego medio 30-35 minutos o hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas.
- 5
Retiramos del fuego y trituramos bien con ayuda de una batidora. Agregamos los quesitos y volvemos a triturar asegurándonos que no nos quedan grumos. Llevamos al fuego y cocinamos todo junto a fuego medio 5 minutos.
- 6
Servimos caliente, podéis acompañar con unos picatostes, queso rallado o como hice yo con un poquito de huevo cocido y taquitos de jamón. Espero que os guste!!!
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Verde que te quiero verde 😋 #foodlove #champiñones #espinacas #healthy #musicaycocina #relax
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Sonia -
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