Paso a paso
- 1
Calentamos el aceite de oliva a fuego medio bajo en una sartén. Añadimos el ajo finamente picado y las guindillas cayenas en rodajitas. Cocinamos durante un par de minutos. Incorporamos el tomate troceado y la sal y mezclamos. Dejamos que hierva suavemente durante 5 minutos.
- 2
Ahora con ayuda de una cuchara hacemos un hueco en la salsa de tomate y dentro cascamos el primer huevo. Hacemos lo mismo con el otro huevo. Espolvoreamos el queso parmesano rallado alrededor de los huevos, sin cubrir las yemas. Tapamos la sartén y dejamos que los huevos se cuajen pero vigilando que no se hagan demasiado.
- 3
Una vez listos, los servimos calientes en la mesa y los podemos comer directamente de la sartén. También podemos añadir más queso parmesano y no te olvides del pan, ¡te comerás la barra entera!😉
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