Rodaballo con aceite de perejil y cebollino con coolie de mango
Otro de mis favoritos, el rodaballo, (turbot o rémol en cataluña)...esta vez con un aceite cosecha própia de perejil y cebollino acompañado de un coolie de mango hecho a baja temperatura...brutal!
Rodaballo con aceite de perejil y cebollino con coolie de mango
Otro de mis favoritos, el rodaballo, (turbot o rémol en cataluña)...esta vez con un aceite cosecha própia de perejil y cebollino acompañado de un coolie de mango hecho a baja temperatura...brutal!
Paso a paso
- 1
Para el coolie cortar el mango en dados y poner en una bolsa para vacío junto con el azúcar y el zumo de lima. Precintar al vacío.
- 2
Cocinar a baja temperarura unos 40 min. a 82 grados
- 3
Luego dejar reposar en agua con hielo unos minutos.
- 4
Triturar hasta conseguir una textura cremosa, ya tenemos el coolie
- 5
Vamos a por el rodaballo! Lo dejamos cortado en filetes sin la piel y cortado en tiras
- 6
Calentamos la plancha y ponemos un buen trozo mantequilla encima junto con los filetes de rodaballo ya salados al punto
- 7
Unos segundos, vuelta y vuelta que se doren un poco y los sacamos al punto sin que se queden muy hechos
- 8
Retiramos del fuego y preparamos para emplatar
- 9
Presentamos el rodaballo cubierto por el aceite de perejil y cebollino y rodeamos con el coolie de mango en pequeñas esferas. Enjoy!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Quinoa con salsa de mango Quinoa con salsa de mango
Si él hambre te ataca y no quieres perder tu dieta esta es una muy buena opción de merienda, a base de proteína vegetal combinada con el dulce natural del mango en donde te sentirás saciada.
-
Rodaballo con limón, cilantro y tahini y verduras asadas Rodaballo con limón, cilantro y tahini y verduras asadas
El otro día compré rodaballo y me viene estupendamente para la R del #abecedario de esta semana!! Hoy he hecho unas verduras al horno y luego una salsa sencilla para acompañar al rodaballo que he hecho a la plancha porque encuentro que es la mejor forma (al menos para mi gusto) de hacer este pescado. Muy rico y my sencillo así que comparto la idea 😀
-
Rodaballo con freidora de aire, sal, ajo y perejil, rodajas de limón Rodaballo con freidora de aire, sal, ajo y perejil, rodajas de limón
Buscando de aquí y allá, conseguí esta receta
Pola -
Rodaballo con mejillones Rodaballo con mejillones
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
-
Rollo de mango y aguacate con cangrejo Rollo de mango y aguacate con cangrejo
VÍDEO: https://www.youtube.com/watch?v=uK8J7G0rq50
-
Rodaballo en salsa verde Rodaballo en salsa verde
Os presento nuestro plato estrella de esta Nochebuena. La foto no es fiel al resultado, ya que está hecha a mi plato y, la verdad es que, después de tanto aperitivo, apenas sí me eché mi ración. Lo que sí que es cierto es que cenamos muy agusto porque resultó ser un plato muy suave que para nada resultó empachoso. Es una receta de Arguiñano adaptada, ya que las setas y champiñones son de nuestra propia cosecha. Y, por supuesto, podéis emplear el pescado que más os guste. También deciros que salsa sale bastante, es decir, que podéis hacer incluso más filetes de pescado. 😀#Recetasborrachas
-
Rodaballo con vinagreta de mostaza Rodaballo con vinagreta de mostaza
Esta plato de Rodaballo nada tiene que envidiar al mejor restaurante, queda exquisito, fresco, diferente y sabroso, siempre que te guste la mostaza aunque no lleva mucha si predomina su aroma y sabor junto con el limón.Como este plato se combinan, salsa y vinagreta, si no os gusta la vinagreta con la 1ª salsa ya queda riquisimo. El picante es opcional.
-
Rodaballo con pimentón Rodaballo con pimentón
Una receta sencilla para disfrutar de todo el sabor del rodaballo, frito con pimentón y ajo y perejil.
-
Tartar de remolacha asada y mango Tartar de remolacha asada y mango
Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/84d3xTpRCv4
-
Sopa fría de calabacín con mango Sopa fría de calabacín con mango
Otra alternativa para comer fría con pocos ingredientes y un sabor especial que le aporta el mango. Se le puede dar una textura más líquida para beber o espesa, como hice hoy, para comer con cuchara con los tropezones de mango.
-
Rodaballo en salsa verde con ensalada de mejillones Rodaballo en salsa verde con ensalada de mejillones
- Es un pescado muy fino al paladar con pocas espinas y grandes lo que hace mas fácil el comerlo, en verano está a unos precios asequibles.
Más recetas
Comentarios (8)