Babaganousch con garbanzos
.... o hummus con berenjenas, como prefierais llamarlo 😜🤣 porque es una mezcla de los dos.
Babaganousch con garbanzos
.... o hummus con berenjenas, como prefierais llamarlo 😜🤣 porque es una mezcla de los dos.
Paso a paso
- 1
Si tenemos barbacoa asamos en ella las berenjenas y los ajos envueltos estos último en papel de aluminio.
- 2
Sino, pasamos las berenjenas por el fogón de fuego de la cocina para quemar un poco la piel y darle el toque ahumado.
- 3
Sino tenéis fogón de fuego pasamos de ese punto y las metemos directamente en el horno junto con la cabeza de ajos entera envuelta en papel de aluminio.
- 4
Se harán primero las berenjenas así que las sacamos antes. Los ajos tardarán unos 45 minutos aproximadamente.
- 5
Nos esperamos que se enfríe para que los podamos manipular. Y ahora todo es muy fácil.
- 6
En el vaso de la turmix ponemos la carne de las berenjenas y los garbanzos. El resto de cosas yo lo que hago es poner 1 c.p. de cada una (tahini, comino y pimentón) y 3 dientes de ajo escalivados. Una pizca de sal y pimienta.
- 7
Vamos probando y le vamos añadiendo más cantidad de esos productos según nuestro gusto. Yo le suelo poner más de comino.
- 8
Si queda muy espeso, que no suele quedar por las berenjenas, le podéis añadir un poco de aceite.
- 9
Para emplatar lo ponemos en un plato y decoramos con más pimentón, pipas (también pueden ser de calabaza), sésamo y un chorrito de aceite. Lo acompañamos de torraditas de pan.
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