Ocopa Arequipeña 🇵🇪 #310
La Ocopa es uno de los platos que representa la cocina Arequipeña. Su origen se remonta posiblemente desde la época del imperio incaico, cuando los chasquis llevaban en su recorrido, una bolsa llamada Ocopa y que en su interior tenía ajíes, maníes molidos y hierbas aromáticas.
Ocopa Arequipeña 🇵🇪 #310
La Ocopa es uno de los platos que representa la cocina Arequipeña. Su origen se remonta posiblemente desde la época del imperio incaico, cuando los chasquis llevaban en su recorrido, una bolsa llamada Ocopa y que en su interior tenía ajíes, maníes molidos y hierbas aromáticas.
Paso a paso
- 1
En una sartén freír los ajíes amarillos, mirasol, ajo, cebolla picada y las hojas de huacatay.
- 2
Poner en la licuadora lo frito, agregamos el maní, leche, galletas y el queso, licuar añadiéndole ramitas de huacatay y sal al gusto.
- 3
Servir decorando el plato con lechuga, papas sancochadas y cortadas en rodajas, agregar la crema y decorar con aceituna y huevo duro. Listo nuestra deliciosa entrada.
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