Bacalao atascaburras
🐟🧄🥖🥔🥚Curioso nombre para una receta ¿no os parece? Su origen no está del todo verificado pero pudo ser obra de unos pastores que quedaron atrapados en una nevada y lo cocinaron con lo que tenían, el resultado fue un plato tan contundente que dijeron "harta hasta las burras!
#rosquillacookpad
#septiembresabroso
#revistacookpad
Bacalao atascaburras
🐟🧄🥖🥔🥚Curioso nombre para una receta ¿no os parece? Su origen no está del todo verificado pero pudo ser obra de unos pastores que quedaron atrapados en una nevada y lo cocinaron con lo que tenían, el resultado fue un plato tan contundente que dijeron "harta hasta las burras!
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Paso a paso
- 1
Tenemos que cocer las patatas en agua con sal. Cuando estén cocidas las machacamos como para un puré. En la misma agua de las patatas cocemos el bacalao, estará unos 2 minutos o menos. Al mismo tiempo cocemos los huevos.
- 2
Por otro lado ponemos los ajos y el pan rallado en un mortero para machacarlos ayudándonos de un chorrito de aove.
- 3
Incorporamos los ajos machacados al puré y 2 huevos picados machacándolo todo junto, añadimos el bacalao y lo calentamos un poco en el microondas, esto hará que pierda el sabor a ajo crudo, pero si te gusta tal como estaba te saltas este paso. Probamos por si necesita sal
- 4
Se sirve picando el tercer huevo para ponerlo por encima así como un chorrito de aove.
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Buenas gente!! Al fin os traigo la receta de atascaburras. Después de que muchos de vosotros me habéis pedido por email y redes sociales la receta, y debido que es el nombre de mi proyecto, estaba claro que antes o después tenía que llegar este momento.Para aquellos que no conozcáis el plato de atascaburras, y por ello imagino que os echareis la manos a la cabeza pensando que vaya nombre, os cuento un poco acerca de este plato.El atascaburras es uno de los platos estrella y típicos de la gastronomía manchega, y más concretamente de la zona de Albacete. El plato se realiza con patatas cocidas, bacalao desmigado y ajos, los cuales durante la elaboración se van machacando, de tal forma que su textura final sea la de un puré. Para finalizar el plato se le añade por encima nueces, huevo duro y un buen chorro de aceite de oliva.Cuando empecé con este bonito proyecto, en la búsqueda del nombre, quería algún nombre que llamará la atención, fuera fácil de recordar y que estuviera relacionado con mis raíces. Así que amigos/as, no podía haber nombre más acorde que el de atascaburras. Es por ello, que aquí os muestro mi particular homenaje y versión de este plato tan tradicional de mi zona.Espero que os guste mi versión y la evolución de esta receta, por eso, la he bautizado como atascaburras 2.0,Recuerda visitar mi página www.atascaburras.com y conocerás un poco más sobre mí!Venga que me enrollo mas que las persianas!! Vamos al lío amigos de cookpad! :)#familiar
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