Ceviche de lentejas rojas
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Un ceviche muy refrescante, vegano y sin gluten
Ceviche de lentejas rojas
Un ceviche muy refrescante, vegano y sin gluten
Paso a paso
- 1
Cocer las lentejas (no hace falta remojo) en agua con sal y laurel 6-8 minutos, que queden al dente. Escurrir y reservar
- 2
Mientras, picar la cebolla y los pimientos en juliana fina y el apio en tiras finas, cortar los tomates en dos
- 3
Limpiar de semillas el chile y cortar en ruedas. Picar el perejil. Exprimir el limón
- 4
En un recipiente que se pueda tapar, poner la cebolla, el apio, los pimientos, los tomates, el chile, el perejil y un poco de sal. Añadir las lentejas
- 5
Regar con el zumo de limón, mezclar bien. Tapar y dejar en nevera unos 30 minutos
- 6
Emplatar y servir frío
- 7
Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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