Tartar de salmón sobre pan de gamba con huevo de codorniz
Un aperitivo muy rico y diferente.
Tartar de salmón sobre pan de gamba con huevo de codorniz
Un aperitivo muy rico y diferente.
Paso a paso
- 1
Picar muy finamente los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta y poner en un plato o un bol. Agregar 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón y un toque de pimienta molida. Mezclar.
- 2
Retirar la piel del salmón y cortar en daditos muy menudos. (El salmón si se ha comprado fresco se habrá congelado mínimo 48 horas antes, ya que no se va a cocinar. Un par o tres de horas antes de usar sacar del congelador para poder cortar.) Agregar al plato junto con la mezcla anterior y mezclar bien. Reservar en la nevera.
- 3
En una sartén con un poco de aceite ir friendo los huevos de codorniz con una pizca de sal y reservar sobre un plato con papel absorbente.
- 4
Una vez se vaya a servir, poner en cada pan de gamba como una cucharada de la mezcla del salmón y encima colocar un huevo. Servir inmediatamente para que no se ablande demasiado el pan de gamba.
- 5
El pan de gamba que usé es de Mercadona ya que son bastante grandes, con estas cantidades me salieron como para 11 unidades.
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