Yo siempre congelo la carne antes de preparar el steak tartar ya que se come completamente crudo.Lo fundamental de este plato es cortar los ingredientes a mano, se puede triturar para agilizar el trabajo pero no será el mismo resultado.

También se puede hacer con la carne roja que más guste, incluso con Secreto de cerdo ibérico que tiene grasita entre el músculo y tiene un sabor más intenso. Para gustos...colores...

Receta que precisa tiempo, paciencia y un muy buen cuchillo si quieres un sabor sublime. Todos los ingredientes picados muy finamente darán un resultado increíble

#Alambiquecocina

Nos apetecía comer steak tartar, aprovechando que estaba comprando solomillo de ternera, dije que me picaran un trozo para hacerlo (sé que se pica a cuchillo, pero de ésta manera coge mejor el aliño y no tengo que trabajarlo yo) ). Como tenía todos los ingredientes a mano, lo preparé enseguida para la comida....el resultado.... excelente!!

Ayer, por fin, conseguimos ganar la Compostela.Hemos hecho algo más de 155 km a pie, llegando siempre, a los principios de etapa, antes de que despuntara el sol. Y regresando a casa, para seguir con nuestra semana, después de todos ellos; con un sabor algo amargo por no poder continuar el Camino con todos esos peregrinos que nos adelantaron y adelantamos, esos que nos sonrieron y ayudaron cuando notaban que las bajadas casi ganaban a nuestras rodillas, esos que nos daban ánimos cuando la pendiente de subida casi superaba los 45°; pero también —reconozco— felices, porque regresamos a la comodidad de nuestro hogar. No ha sido un Camino sencillo, pero sí precioso (en todos los aspectos); tanto que cuando termine este verano —que se acerca a grandes pasos—, comenzaremos de nuevo y volveremos a los madrugones previos al alba, a las trenzas hechas a la carrera, a los bocadillos de jamón de media mañana y, a la búsqueda de restaurantes o de menús caseros para celebrar la etapa terminada, y así volver a llegar a abrazar al Apóstol (aunque posiblemente no pasemos de nuevo por la Puerta Santa) y regresar al coche con la nueva Credencial.(*Esta receta fue uno de los platos para celebrar el final del Camino)#BuenCamino

Hoy vamos a prepara un Steack Tartar. Naturalmente se puede comprar la carne ya picada, pero quiero presentaros como se desmenuza un solomillo con una cuchara y así, podreis darle la textura que deseeis. En un viaje a tenerife en casa de mis amigos Menchu y Arturo, hemos preparado este steck que espero os guste.

Una receta para unos comensales muy exclusivos

Pues el steak tartar típico pero en brioche.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #steaktartar

#DelantalDorado23

🥩🧅🌱🥚También llamado bistec tártaro, es un plato que no pasa de moda y aunque no es para todos los paladares, se podría decir que es para valientes, a los que no les asuste comer carne cruda, si la carne es de calidad y está bien condimentada, se convierte en un bocado exquisito.

Una receta muy sencilla, sin necesidad de utilizar el fuego, preparado con ingredientes fáciles de encontrar.Esta receta es una elaboración típica francesa “steak tartare”, donde predomina la carne cruda de vacuno picada muy finamente acompañada de una serie de ingredientes, tales como la yema de huevo, la alcaparra, etc.