Lomo con salsa de zanahoria
Quería preparar una salsa con lo que tenía por casa que hiciese más jugosa la carne de lomo y le añadiese palatabilidad sana
Lomo con salsa de zanahoria
Quería preparar una salsa con lo que tenía por casa que hiciese más jugosa la carne de lomo y le añadiese palatabilidad sana
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla
- 2
Cubrir el fondo de la olla rápida con aceite de oliva virgen extra y poner la cebolla a sofreír a fuego lento
- 3
Picar el pimiento y añadir. Sofreír 3 minutos
- 4
Cortar los tomates y añadir. Salar y sofreír a fuego medio removiendo hasta que el tomate esté deshecho. Yo aprovecho esta fase para retirar las pieles de los tomates.
- 5
Añadir la zanahoria y la patata y cubrir con agua. Añadir hierbas provenzales y salar al gusto. Llevar a ebullición y probar de sal. Una vez correcto tapar la olla y dejar 15 minutos desde que salga el vapor
- 6
Cortar el lomo en finas lonchas
- 7
Reservar la mayoría del líquido y moler hasta hacer un puré sin grumos. Añadir del líquido reservado el necesario para obtener la consistencia deseada. Yo le doy consistencia tipo kétchup o como si fuese una crema de verduras. En mi caso utilicé todo el líquido.
- 8
Salpimentar y hacer a la plancha o en sartén con muy poco aceite
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